鶏ハム

金曜日にアンテナショップで購入した寒麹。
塩麹とはちょっと違うようです。

ちょうど冷蔵庫に鶏肉があったので、昨日これに塩麹を塗って巻き巻きし鶏ハムを作りました。

冷蔵に入れておいたら締まって、味も身もしっかり目。